Детская психология Без рубрики Пусть капуста будет в доме

Пусть капуста будет в доме

О пользе капустных овощей написано немало статей и монографий. И недаром! Такая привычная, обычная, дешевая капуста может поистине творить чудеса! Популярная практически во всех мировых кухнях, помимо традиционного кулинарного применения она завоевала безупречную репутацию и овоща-лекаря. Капуста квашеная, салат-«метла», капустные диетические супы и соки – хорошо знакомы эти «препараты» народной медицины.

 

О пользе капустных овощей написано немало статей и монографий. И недаром! Такая привычная, обычная, дешевая капуста может поистине творить чудеса! Популярная практически во всех мировых кухнях, помимо традиционного кулинарного применения она завоевала безупречную репутацию и овоща-лекаря. Капуста квашеная, салат-«метла», капустные диетические супы и соки – хорошо знакомы эти «препараты» народной медицины.

 

Капустный список не мал. Это бело- и краснокачанная, цветная и брюссельская, китайская и кейл, кольраби. Ну, и конечно, брокколи – воистину королева всего этого семейства крестоцветных. Согласно рекомендациям медиков, эти овощи должны регулярно (как минимум, несколько раз в неделю) включаться в наше меню. И на то есть все основания.

У меня всегда при очередном походе в супермаркет возникает следующий вопрос: почему при всех своих очевидных достоинствах эти натуральные бесценные продукты питания и близко не могут конкурировать по популярности с такими шедеврами «фастфуда» как пицца с пепперони или картошка-фри. Последняя, к слову, признана мировой рекордсменкой среди пищевых средств, способствующих ожирению! А капустные ряды, невзирая на скидки в цене и таблички, напоминающие о пользе овощей и фруктов, уныло ожидают своих не многочисленных жаждущих гармонии и здоровья покупателей.

 

В этой связи я хочу поделиться с вами вкратце одной историей, которую рассказала мне моя знакомая. История ее выживания в битве (по другому не назовешь) со смертельным диагнозом – рак груди последней четвертой (fatal) стадии. Врачи предложили классическую схему – операцию по удалению опухоли и лимфоузлов с последующей химиотерапией. Согласно статистике по таким случаям, ей при самом лучшем исходе оставалось жить 3-4 года…

 

Сумев напрячь все свои имеющиеся силы и интеллект, проведя анализ опубликованных исследований в области лечения такой онкологии, женщина потребовала начать лечение не с операции, а с химиотерапии. При этом пациентка радикально изменила и свое питание. Отказавшись от всего привычного, она перешла исключительно на брокколи и апельсины.

Как и следовало ожидать, проведенный курс химиотерапии смог «сжать» опухоль до размера теннисного мячика. Была проведена операция по удалению не всей груди, как предлагалось вначале, а лишь самой опухоли. От удаления пораженных раковыми клетками лимфоузлов знакомая отказалась. Она потребовала (в буквальном смысле этого слова) «идти другим путем» – провести повторный курс химиотерапии для «разбивания» множественных метастаз. После долгих споров врачи все же согласились и «дали добро» на этот последний зов «утопающего». Ее рацион, брокколи и апельсины, не менялся с начала лечения.

 

Однако закончить положенный курс химиотерапии женщине не было суждено. Молоденькая медсестра, вводившая в вену лекарство, промахнулась. Такой промах повлек сильнейшее воспаление, грозившее последствиями не менее страшными, чем сама онкология. К тому же и сил у больной уже почти не осталось. Было принято тяжелое решение – прекратить лечение, поскольку все известные пути к выживанию были перекрыты…

 

В то время женщина не могла обходиться без посторонней помощи. Не было сил передвигаться самостоятельно. Все болело. Брокколи и апельсины стали ее единственной и последней надеждой в уходящей жизни. Так тянулись дни, недели, потом месяцы…

 

Постепенно и очень-очень медленно пациентка начала ощущать в себе больше сил и энергии. Стала вставать с постели, передвигаться по дому, потом совершать прогулки на свежем воздухе. С каждым днем все больше, дольше и лучше. Ее рацион по-прежнему включал в себя только те же самые два продукта — сырые брокколи и апельсины.

Спустя год после того, как моя знакомая покинула здание клиники, она наконец-то решилась навестить своего лечащего врача. Можете представить его удивление увидеть в добром здравии человека, на которого он махнул рукой… По результатам проведенных в клинике анализов, в крови у нашей героини не было найдено ни единого следа раковых клеток! Небывалое явление!

 

Эта история меня очень вдохновила. Таких «утопающих бойцов»  мне еще не доводилось встречать.  Знакомая прекрасно себя чувствует и поныне. Она следует рекомендациям онкологов, ведет здоровый образ жизни, много путешествует и смотрит в будущее только с уверенностью. Жизнь для нее началась заново после ее личной победы в схватке со смертью при решающем участии брокколи и апельсинов…

 

Факты о капусте


Брокколи содержит витамина С больше, чем где либо, а кальция столько же, сколько содержится в 1 стакане молока, согласно данным USDA.

Один среднего размера зрелый побег брокколи (около 200 г) содержит клетчатки в 3 раза больше по сравнению с ломтем отрубного хлеба.

Брокколи также – один из богатейших источников витамина А в овощном ряду.

 

Овощи семейства крестоцветных способны подавлять канцерогенез и предотвращать развитие онкологий. Это способствует сульфорофан – вещество,
b50
стимулирующее выработку ферментов в организме, способных «разоружать» канцерогены еще до того как у них появится шанс повредить DNA здоровых клеток. Два других фито-элемента – индол-3 и крамбен также участвуют в выработке организмом ферментов детоксификации.

 

Еще один путь, благодаря которому крестоцветные могут помочь в противораковой защите – это снижение оксидативного стресса. Оксидативным стрессом называют большое скопление производимых организмом вредных молекул со свободными радикалами.

 

В целях укрепления здоровья диетологи рекомендуют потреблять капустные овощи преимущественно в сыром виде или слегка припущенными, так как ценные фитоэлементы разрушаются в процессе высокотемпературного продолжительного приготовления. Наиболее полезными признаны ростки брокколи. Концентрация сульфорофана в трехдневных ростках капусты до 50 раз превышает концентрацию этого вещества во взрослом овоще. Одной ложки измельченных побегов будет вполне достаточно, чтобы принести ощутимую пользу организму. Ростки можно добавлять в салаты и использовать в качестве приправ.

 

Внимание! Люди, страдающие отклонениями в функции щитовидной железы, должны с осторожностью относиться к потреблению большого количества капустных овощей, поскольку содержащиеся в них изотиционаты способны вызывать ее воспаление и подавление ее функции. Однако, термическая обработка (варка на пару в течение 4-6 минут) позволяет на треть дезактивировать такое негативное воздействие.

 

Следует также иметь в виду, что витамин К , содержащийся в капустных овощах, способен усиливать действие холестеринопонижающих лекарственных препаратов. По этой причине, разумно получить консультацию лечащего врача перед включением в свой рацион большего, чем обычно, количества капустных овощей.

 

Что и как готовить из капусты?


Правильно приготовить капустные овощи – это все равно, что решить задачу с двумя неизвестными. Нужно суметь сохранить ценные питательные вещества и при этом изощриться сделать это «со вкусом»! Основными принципами кулинарной обработки в этом случае могут быть следующие:

1. Не переварить!

2. Добавлять сырые брокколи, цветную и брюссельскую капусту в салаты.

3. Использовать капустные овощи в порезанном виде в супах и прочих блюдах.

 

Для сохранения идеи здорового питания важно предпринять некоторые диетические поправки в рецептуре – сократить количество вредных насыщенных жиров. Для этого используйте вместо сливок и молока только обезжиренное молоко, а вместо сливочного масла – оливковое. Для вкуса можно добавить в самом конце варки либо немного сыра с пониженным содержанием жира, либо чуть Пармезанского. И заменяйте соль на специи.
1c48
p>

 

Пусть вся польза от этих ценнейших продуктов поступает к вам круглый год!

 

А ещё недавно мнеПусть капуста будет в доме встретился онлайн магазин Модный лук Амазем — Amazem.ru — прекрасный сервис, конкурентные цены. Рекомендую всем!

 

Светлана СУХОМЛИН, диетолог

Related Post

ДЕТСКИЙ ЭНУРЕЗДЕТСКИЙ ЭНУРЕЗ

Детский энурез или недержание мочи – пожалуй, наиболее часто встречающаяся проблема в моей практике. Это болезнь для ребенка, беда для взрослых и одна из самых частых причин обращения к врачу. При

КАК БУДИТЬ РЕБЕНКА ИЛИ ДОБРОЕ УТРО!КАК БУДИТЬ РЕБЕНКА ИЛИ ДОБРОЕ УТРО!

Как же бывает трудно по утрам разбудить и собрать ребенка в детский сад. Он так сладко спит, а мы вытаскиваем его из сна, запихиваем еще сонное тельце в одежду, сильно

РЕБЕНОК РУГАЕТСЯ МАТОМРЕБЕНОК РУГАЕТСЯ МАТОМ

Многие родители нередко сталкиваются с такой ситуацией, когда их ребенок вдруг начинает произносить нецензурные слова. Родители недоумевают: ведь они всегда старались воспитать ребенка так, чтобы он был вежливым. И где

ФИЛИППИНСКИЙ ТЕСТ – БЫСТРАЯ ДИАГНОСТИКА ГОТОВНОСТИ РЕБЕНКА К ШКОЛЕФИЛИППИНСКИЙ ТЕСТ – БЫСТРАЯ ДИАГНОСТИКА ГОТОВНОСТИ РЕБЕНКА К ШКОЛЕ

У дошкольников в 5-6 лет происходит полуростовой скачок роста, который заключается в существенном удлинении рук и ног. Филиппинский тест — один из главных критериев «школьной зрелости». Проверка готовности к школе

ЕЩЕ ОДНА ПРОВЕРКА ГОТОВНОСТИ РЕБЕНКА К ШКОЛЕ. ТЕСТОВАЯ БЕСЕДАЕЩЕ ОДНА ПРОВЕРКА ГОТОВНОСТИ РЕБЕНКА К ШКОЛЕ. ТЕСТОВАЯ БЕСЕДА

Обычно в наших школах тестирование дошкольников перед поступлением в первый класс проводится проверка готовности к школе с помощью тестовой беседы, предложенной С.А. Банковым, которая позволяет определить степень психосоциальной зрелости (кругозор) ребенка.

«Закалённая» ли у Вас нервная система?«Закалённая» ли у Вас нервная система?

Ужа давно доказано, что все болезни от нервов. Если Ваш организм постоянно подвергается напряжению от неуравновешенной нервной системы, то и болеете Вы чаще. Насколько быстро Вы можете решить проблему и

ПОНЯТИЕ “ГОТОВНОСТЬ К ШКОЛЕ”ПОНЯТИЕ “ГОТОВНОСТЬ К ШКОЛЕ”

Готовность – это определённый уровень психического развития человека. Не набор некоторых умений и навыков, а целостное и довольно сложное образование. Причём неправильно суживать его исключительно до «готовности к школе». Каждая

РЕКОМЕНДАЦИИ РОДИТЕЛЯМ АГРЕССИВНЫХ ДЕТЕЙРЕКОМЕНДАЦИИ РОДИТЕЛЯМ АГРЕССИВНЫХ ДЕТЕЙ

Как помочь ребенку стать менее агрессивным. Самое главное — научить ребенка разряжаться — избавляться от накопившегося раздражения, дать ему возможность использовать переполняющую его энергию «в мирных целях». Известен такой пример

ИГРАЕМ ВМЕСТЕ С ДЕТЬМИИГРАЕМ ВМЕСТЕ С ДЕТЬМИ

Для ребёнка дошкольного возраста игра является ведущей деятельностью, в которой проходит его психическое развитие, формируется личность в целом. Мы знаем, что дети любят играть, поощряем их самостоятельные игры, покупаем игрушки.

КАК ПРИУЧИТЬ РЕБЕНКА УБИРАТЬСЯКАК ПРИУЧИТЬ РЕБЕНКА УБИРАТЬСЯ

Существуют причины, по которым необходимо приучать ребенка к аккуратности. Во-первых, порядок развивает. Мышление ребенка устроено таким образом, что его раз­витие происходит путем упорядо­чивания всего, что он видит. Если он постоянно

КАК ИЗБАВИТЬ РЕБЕНКА ОТ СТРАХОВКАК ИЗБАВИТЬ РЕБЕНКА ОТ СТРАХОВ

В последнее время я все чаще сталкиваюсь в практике с родителями, вопрошающими. откуда берут истоки страхи у детей дошкольного возраста , какие причины страха у детей и как помочь ребенку

КАК ОТУЧИТЬ РЕБЕНКА СПАТЬ С РОДИТЕЛЯМИКАК ОТУЧИТЬ РЕБЕНКА СПАТЬ С РОДИТЕЛЯМИ

Совместный сон с малышом очень удобен для него и его мамы. Ребенок, который целых девять месяцев находился в теплом, мягком и тесном пространстве, после появления на свет не очень уютно

ЖАДНЫЙ РЕБЕНОК, ЧТО ДЕЛАТЬЖАДНЫЙ РЕБЕНОК, ЧТО ДЕЛАТЬ

Каждому родителю неоднократно приходилось видеть, как их дети порой слишком болезненно реагируют на то, что кто-то пытается взять их любимые игрушки. Малыш начинает кричать, плакать, злиться, ругаться или даже драться.

“ГДЕ НАШ ПАПА?”“ГДЕ НАШ ПАПА?”

В современном мире все чаще можно встретить женщин, которые решили родить ребеночка в одиночестве. И если раньше к таким женщинам относились с жалостью и сочувствием, а слово «безотцовщина» было неловким,

ПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ ЗАПОРПСИХОЛОГИЧЕСКИЙ ЗАПОР

В настоящее время я все чаще сталкиваюсь с такой неожиданной для меня проблемой – некоторые детки в возрасте от 2 до 4 лет бояться ходить по-большому…  Оказывается этот феномен вполне

СИБЛИНГИСИБЛИНГИ

Понятие «сиблинги» приобретает все большую популярность, означает это слово родных братьев и сестер, потомков одних и тех же родителей, детей одной семьи, но не близнецы. Так же термин употребляется и

День Святого Валентина — что подарить любимойДень Святого Валентина — что подарить любимой

Сейчас то время, когда каждый человек, который планирует свой день, время зря терять не будет. Потому, что время для каждого из нас — бесценное. В день Святого Валентина, отличным подарком

Ошибки начинающих волшебниковОшибки начинающих волшебников

«Измените жизнь к лучшему! Переведите свою жизнь на качественно новый уровень! Начните жить по-новому!» Как часто мы слышим эти смелые и многообещающие установки из разных источников, которые обещают нам, словно

Как влиять на поведение ребенкаКак влиять на поведение ребенка

Однажды решила ложка накормить манную кашу мальчиком. Манная каша вредная была, кушать не хотела. В тарелке расползалась, в ложку не садилась, кушать мальчика не хотела. И решила тогда ложка смекалку

РекуператорРекуператор

Рекуператоры применяются для рекуперации тепла (т.е. возврата) в системах вентиляции домов и промышленных сооружений. По принципу воздействия они считаются перекрестными теплообменниками. Рекуператоры тепла дают возможность сберечь до 70% энергии в

автошкола цена обученияавтошкола цена обучения

Автошкола avtomarino за длительное врем подготовки шоферов тыс. учащихся стали владельцами водительского удостоверения, а мы стали одной из самых большущих автошкол. В автошколе Вам придется заплатить за теоретические занятия и

Мифы о несчастной любвиМифы о несчастной любви

Любовь – штука сложная и загадочная. И как всякое непонятное и загадочное явление любовь обросла мифами и суевериями. Тем не менее, есть моменты, которые совсем не так очевидны, как это